Лимонно-кофейный торт с ликером

Лимонно-кофейный торт с ликером

Вам потребуется:
Мука — 200 г.
Кефир — 200 мл.
Масло сливочнoe — 250 г.
Сахар — 200 г.
Цедра одного лимона
Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
Молоко — 400 мл.
Кофе натуральный (молотый) — 1,5 ст.л.
Крупа манная — 5 ст.л.
Ликер (или сироп, для пропитки) — 30 мл.

Способ приготовления

Шаг 1 Тесто. Взбить сливочное масло с сахарным песком. Натереть на мелкой терке лимонную цедру, всыпать в масляно-сахарную смесь.
Шаг 2 Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и кефир. Несколько ложек муки – немного кефира, перемешать все – и снова добавить. Тесто получается жидкое.
Шаг 3 Противень застелить бумагой для выпечки и выложить тесто.
Шаг 4 Выпекать при t 180 градусов 20-30 минут. Тесто должно подрумяниться сверху. Разрезать его на несколько частей.
Шаг 5 Приготовить крем. Сварить кофе в небольшом количестве воды, примерно 100 мл. Остудить. Процедить. Долить молоко, чтобы у нас получилось 500 мл. жидкости. Если нет желания возиться, можно просто взять 500 мл. молока и добавить туда пару чайных ложек растворимого кофе. Добавить в кофе с молоком манку и сахарный песок. Перемешиваем, ставим на огонь, помешиваем, доводим до кипения, варим на медленном огне до загустения. Постоянно помешиваем. Варится быстро, минут пять. Остудить.
Шаг 6 Взбить масло миксером на минимальной скорости. Выложить в него остывшую кашу. Взбить, затем включить самую высокую скорость и взбивать пару минут, получается легкий кофейный крем.
Шаг 7 Далее смешать ликер с водой и пропитать каждый корж с двух сторон.
Шаг 8 Затем собрать торт. Корж смазать кремом, потом сверху положить второй корж и смазать кремом, затем третий корж и так далее. Верхний корж обмазать остатками крема, посыпать крошками. Поставить торт на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!