Клубничный торт с белым шоколадом

Клубничный торт с белым шоколадом

Вам потребуется:
Шоколад белый — 300 г.
Яйца — 4 шт.
Сливки 30% — 300 г.
Ликер яичный — 50 мл.
Сахар — 60 г.
Печенье "Дамские пальчики" — 12-14 шт.
Желатин — 15 г.
Клубника — 500 г.
Корж шоколадного бисквита — 1 шт.(магазинный)

Способ приготовления

Шаг 1 Желатин замочить в воде, согласно описанию на упаковке.
Шаг 2 250г шоколада измельчить ножом и растопить на водяной бане.
Шаг 3 Отделить яичные белки от желтков.
Шаг 4 Сливки взбить и убрать в холодильник.
Шаг 5 Ликер влить в маленькую кастрюлю, нагреть, ввести желатин и прогревать до полного растворения желатина. Не кипятить!
Шаг 6 Желтки взбить с сахаром в течении 5-7 минут. Не переставая медленно взбивать, ввести растопленный шоколад и ликер с желатином. Размешать до однородности. С помощью венчика аккуратно ввести сливки, перемешать. Яичные белки взбить в крепкую пену и ввести в мусс, осторожно перемешивая венчиком.
Шаг 7 На блюдо положить бисквитный корж и заключить его в кольцо. Вылить половину мусса, разровнять. По периметру кольца расставить печенье, сахарной стороной наружу.
Шаг 8 Клубнику нарезать и выложить поверх мусса. Залить сверху остатками крема, разровнять и отправить в холодильник не менее, чем на 5 часов.
Шаг 9 Украсить торт — 50г шоколада настрогать стружкой и положила купленные шоколадные палочки-сердечки.
Приятного аппетита!