Картофельный террин с копченой грудинкой

Картофельный террин с копченой грудинкой

Вам потребуется:
Картофель – 1 кг.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Копчёная грудинка – 200 г.
Твёрдый сыр – 150 г.
Лук – 1 шт.
Растительное масло
Соль, перец, куркума, паприка – по 0,5 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до полу готовности, около 10 минут, затем охладить.
Шаг 2 Лук порезать четверть кольцами, обжарить на небольшом количестве растительного масла до появления золотистого цвета. Затем добавить в сковороду порезанную небольшими брусочками копчёную грудинку.
Шаг 3 Обжаривать на сильном огне в течение двух минут, затем добавить перец и паприку, хорошо перемешать и охладить. Затем добавить половину натёртого на крупной тёрке сыра.
Шаг 4 Остывший картофель потереть на крупной тёрке. Добавить к нему оставшийся сыр, яйцо, сметану и куркуму. Перемешать до однородной массы.
Шаг 5 Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, чтобы готовый террин проще было доставать.
Шаг 6 Выложить в форму половину картофеля с сыром, затем начинку. Сверху выложить оставшийся картофель.
Шаг 7 Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Картофельную запеканку достать из печки и оставить охлаждаться прямо в форме.
Шаг 8 Остывший террин с грудинкой извлечь из формы и освободить от бумаги.
Шаг 9 Подавать картофельную запеканку можно в тёплом или холодном виде. Перед подачей нарезать террин ломтиками толщиной около сантиметра.
Приятного аппетита!