Гречневый торт

Гречневый торт

Вам потребуется:
Сливочное масло — 200 г.
Яичный желток — 5 шт.
Яичный белок — 5 шт.
Мука гречневая — 250 г.
Сахар-песок — 300 г.
Творог 5-9% жирности — 400 г.
Сливки 20-22% — 400 мл.
Желатин — 15 г.
Сахар ванильный — 10 г.
Грецкий орех — 50 г.

Способ приготовления

Шаг 1 В растопленное сливочное масло добавляем сахар и яичные желтки. Смешиваем до однородности массы и взбиваем.
Шаг 2 Добавляем гречневую муку и замешиваем тесто. Оно должно быть довольно густым, даже крутым, но мягким.
Шаг 3 Отдельно взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахар. Должна получиться очень плотная и устойчивая пена.Взбитые белки понемногу добавлять в тесто, осторожно его перемешивая, стараясь сохранить воздушные пузырьки.Получившееся тесто аккуратно распределить по противню, застеленному кондитерской бумагой. В общем-то, можно вылить тесто в форму поменьше и поглубже, но тогда коржи придется потом разрезать в толщину. Печь корж в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.
Шаг 4 Для начинки: желатин замочить водой, а творог перемешать со сливками. Теперь все соединить и добавить сахар или сахарную пудру с ванилью. Начинку нужно сначала нагреть, чтобы желатин растворился, а затем поставить в холодное место на 30-40 минут, чтобы масса почти застыла.
Шаг 5 Готовые остывшие коржи режем в зависимости от толщины и размера так, чтобы получилось 2 одинаковых коржа.
Шаг 6 На каждый корж выкладываем творожную начинку и охлаждаем по отдельности до полного застывания желатина.
Шаг 7 После этого кладем один корж на другой, чтобы получился торт. Украшаем грецкими орехами и подаем на стол.
Приятного аппетита!