Гиннесс пай — старый добрый пивной пирог с мясом

Гиннесс пай - старый добрый пивной пирог с мясом

Вам потребуется:
Говядина — 600 г.
Мука — 3 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей стеблевой — 4 стебля.
Корнеплод пастернак — 2 шт.
Розмарин, тимьян, лавровый лист — 1 горсть.
Пиво Гиннесс — 560 мл.
Слоенное тесто — 500 г.
Томаты — 400 г.
Яйцо — 1 шт.
Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Соль морская — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Говядину нарезать на кусочки и щедро приправить солью, перцем и равномерно посыпать мукой.
Шаг 2 Разогреть в гусятнице 2-3 ложки оливкового масла и пожарить мясо до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 3 Положите лук и жарьте еще минуту, затем морковь, сельдерей, пастернак и травки. Жарьте еще 4 мин. Теперь налейте Гиннесс. Туда же консервированные томаты. Доведите до кипения. Помешайте и тушите на медленном огне в течение 2 часов — или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Шаг 4 Соус должен быть густым, с сильным приятным ароматом. Добавьте соль, перец.
Шаг 5 Разделить тесто на 2 части (большую и поменьше).
Шаг 6 В смазанную маслом форму положить раскатанное слоеное тесто (большую часть), выложить мясную начинку. Сверху положить вторую раскатанную часть теста. Слегка надрежьте тесто крест-накрест и смажьте взбитым яйцом.
Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке в течение 45 минут, пока тесто не станет золотистым.
Приятного аппетита!