Черничный мраморный торт

Вам потребуется:
Творог — 600 г.
Йогурт натуральный — 600 г.
Черника — 300 г.
Вафли — 250 г.
Масло сливочное — 150 г.
Сахар — 400 г.
Сливки жирностью 22% — 1 стакан.
Желатин — 4 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1 Вафли поломать на маленькие кусочки.
Шаг 2 Сливочное масло растопить в микроволновой печи, 1 мин. Перемешать вафли с маслом.
Шаг 3 Дно разъемной формы для тортов накрыть кругом из пергамента. Выложить вафельную смесь, разровнять поверхность, запечь в духовке, 10 мин. Вынуть и дать полностью остыть.
Шаг 4 Творог взбить с йогуртом и сахаром до однородности.
Шаг 5 Чернику вымыть, перебрать, отложить 10–15 ягод. Оставшиеся ягоды измельчить в пюре. Протереть пюре через сито.
Шаг 6 Желатин замочить в небольшом количестве воды для набухания.
Шаг 7 Сливки подогреть, добавить желатин и размешать до полного растворения. 2/3 сливок с желатином влить в творог, 1/3 – в черничное пюре.
Шаг 8 Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь, закрыв бортики.
Шаг 9 Выложить в форму сначала творожную смесь, затем черничное пюре.
Шаг 10 Размешать верхний слой круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «мраморный» рисунок.
Шаг 11 Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсить торт отложенными ягодами.
Приятного аппетита!