Чайный бисквитный торт

Чайный бисквитный торт

Вам потребуется:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 180 г.
Чай — 2 ч.л.
Мука — 180 г.
Сливочное масло — 80 г.
Какао-порошок — 20 г.
Для глазури из молочного шоколада:
Сливки 20% — 120 мл.
Молоко — 60 мл.
Для чайного пунша:
Чай (пакетики) — 2 пакетика.
Сахар — 130 г.
Вода — 220 мл.

Способ приготовления

Шаг 1 Чайный бисквит. В миске взбить венчиком яйца с сахарным песком и чаем. Разогреть эту смесь на водяной бане, постоянно помешивая венчиком, после чего остудить, взбить миксером в течении 10-15 мин. Смесь должна увеличиться в объёме вдвое.
Шаг 2 В это время растопить сливочное масло.
Шаг 3 Просеять вместе муку и какао-порошок и всыпьте эту смесь во взбитые яйца, осторожно перемешивая шумовкой. Затем осторожно ввести растопленное сливочное масло, следя за тем, чтобы тесто не осело.
Шаг 4 Влить тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, и выпекать в духовке при t 200 градусов 5-7 мин, а затем при t 180 градусов ещё 30 мин. Готовый бисквит вынуть из формы на решетку для торта и остудить.
Шаг 5 Теперь делаем глазурь из молочного шоколада. Мелко порубить молочный шоколад и положить его в миску. Вскипятить молоко со сливками. Как только смесь закипит, влить её в шоколад. Хорошо перемешать, пока шоколад полностью не растопится.
Шаг 6 Чайный пунш. Поставить на огонь 220 мл. воды и, как только она начнет закипать, опустить 2 пакетика чая. Дайть настояться около 5 мин. Вынуть пакетики с чаем, добавить сахар и вскипятить, после чего перелить в миску и остудить.
Шаг 7 теперь оформление торта: Разрезать бисквит вдоль, чтобы получились пласты толщиной около 1 см. Покройте первый пласт тонким слоем растопленного шоколада и положите его этой стороной на тарелку такого же размера.
Шаг 8 Сверху смазать пласт пуншем, используя для этого кисточку, а затем покрыть тонким слоем глазури.
Шаг 9 Повторить эту операцию со всеми остальными пластами бисквита и поставить для застывания в холодильник (на 35 минут).
Шаг 10 Сверху покрыть торт оставшейся глазурью, подогретой на водяной бане. Глазурь выровняйте сверху лопаткой, посыпьте какао-порошком или сахарной пудрой, воткните миндаль и подавайте.
Приятного аппетита!