Бисквитный тортик с желе и абрикосами

Бисквитный тортик с желе и абрикосами

Вам потребуется:
Для коржей:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Морская соль — щепотка
Крахмал — 40 г.
Мука — 60 г.
Для крема:
Крахмал — 30 г.
Молоко — 350 мл.
Сахар — 65 г.
Сливочное масло — 75 г.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Для украшения:
Желе фруктовое — 1 пачка
Абрикосы — 200 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Отделить желтки от белков. Смешать в пену желтки, постепенно добавляя 2 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену.
Шаг 2 Затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. Далее муку и крахмал высыпать в желтковую массу, вымесить и потом только добавить белки.
Шаг 3 Дно разъемной формы (стенки не смазывать!) для торта смазать маслом, припудрить мукой и выложить тесто, разровнять поверхность. Выпекать бисквит до готовности в предварительно нагретой до t 180 градусов духовке примерно 35 минут. Вытащить форму из духовки. Противень посыпать тонким слоем муки и выложить на него форму дном вверх, не вынимая корж. Оставить форму на противне на 10 минут. Дать бисквиту остыть, разрезать на 2 коржа.
Шаг 4 Молоко поставить на маленький огонь, всыпать часть сахара. В 3-4 ложках молока растворить крахмал и аккуратно вмешивать эту смесь в кипящее молоко. Быстро перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Снять кастрюлю с огня. Масло растереть добела с оставшимся сахаром, ванильным порошком, затем добавить в остывшую молочно-крахмальную смесь. Ждем пока остынет наш крем. Далее смазать нижний корж кремом.
Шаг 5 Далее на него выложить половинки абрикосов и уложить верхний корж. Смазать 1 ст.л. крема верхний корж (можно и не смазывать). Растворить желе по инструкции и вылить на плоское блюдо, подождать пока застынет.
Шаг 6 Потом желе нарезать на кубики небольшие и выложить на верх хаотично.
Шаг 7 Украсить нарезанным абрикосом и поставить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!