Пицца

Первые упоминания о пицце тянутся из далёкой древности. На самом деле, почти все народы Средиземноморья запекали лепёшки, промазанные оливковым маслом и выложенные овощами по сезону на камнях, выложенных над слоем тлеющего угля. Пицца была очень распространённым блюдом из — за своего удобства. Во — первых, её было просто готовить, во — вторых, это было и смесью полезных овощей, и хлеба в одном. Кроме того, сама лепёшка выполняла роль тарелки, которую также съедали в качестве хлеба.

Историки утверждают, что первые пиццы появились около 6 000 лет назад в Египте. В те времена египтяне открыли дрожжи и дрожжевое тесто. Также, научно доказано, что в пятом веке до нашей эры персидские войны во время продолжительных военных походов готовили на своих щитах лепёшки с добавлением сыра и фиников. Это также можно считать прототипом пиццы. Подобное блюдо пользовалось популярностью и у легендарных этрусков.

Ингредиенты на 6 порций:
Тесто
150 г. муки
1 столовая ложка сахар
1  чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
1/2 стакана воды
5 г. дрожжей
Начинка
150 г. майонеза
150 г. кетчупа
100 г. маринованных огурцов
100 г. сыра
200 г. куриного филе

Не смотря на все данные об использовании блюд, похожих на пиццу, впервые способ приготовления пиццы, который используется и по сей день, был использован в древней Греции. Греки лепили лепёшку, затем выкладывали на неё сыр, овощи, зелень, смазывали маслом и только потом запекали всё целиком. Позже, это блюдо у греков позаимствовали римляне и немного усложнили тогдашний греческий рецепт пиццы, добавив ещё больше трав и разных овощей. Они даже использовали мёд в качестве ингредиента. Запекали лепёшку они на камнях. Но есть и другая версия, якобы пресная лепёшка, запечённая с овощами была привезена в Рим из Палестины.

Более приближённый к сегодняшнему, облик пицца приобрела в семнадцатом веке. Тогда она имела вид круглой лепёшки, промазанной томатным соусом и выложенной овощами, грибами и травами. Столетием позже открываются первые пиццерии. Они тогда были очень похожими на сегодняшние заведения. Там находился очаг для приготовления пиццы, а также полочки с приправами и специями, а также столики для покупателей. В центре располагалась витрина с уже готовой пиццей, выставленной на продажу. Пиццу можно было съесть прямо в заведении или же забрать с собой. К восемнадцатому веку пицца перестала быть чисто деревенской и крестьянской пищей. Её начали продавать в городах и даже подавали на королевский стол. До сих пор, родиной пиццы считают Италию, так как по — настоящему завоевание мира пицца начала именно в ней, а триумф пиццы произошёл только в 1870 году после объединения Италии.

Сейчас пицца готовится по всему миру. В основном, используется тесто для пиццы без дрожжей, так как настоящая итальянская пицца должна быть очень тонкой. Также, многие готовят пиццу в домашних условиях. Для этого были открыты специальные домашние рецепты пиццы, про один из которых мы и расскажем. Также, Вы можете посмотреть подробное видео по приготовлению такой простой пиццы.

Для того, чтобы приготовить такое замечательное блюдо, как пицца прямо в домашних условиях, Вам не понадобится ни специального оборудования, ни сверхъестественных познаний в кулинарии, ни каких — то экзотических ингредиентов. Делается она следующим образом. Для начала, нужно поставить отварить мясо цыплёнка или курицы до полной готовности. Пока варится мясо, займёмся тестом.

Рецепт теста для пиццы.

Сперва, нужно приготовить опару для теста. Для этого необходимо высыпать в миску дрожжи, залить их немногим количеством воды, добавить сахар и немного муки. Полученную смесь нужно очень хорошо перемешать до получения однородной массы, затем накрыть чистым полотенцем и оставить настояться в тёплое место на пятнадцать — двадцать минут. После того, как опара постояла положенное время и немного поднялась, в неё следует добавить чайную ложку соли, затем столовую ложку растительного масла. Далее вливаем оставшуюся воду и начинаем интенсивно взбивать венчиком, добавляя в жидкость муку. Муку стоит просеивать через специальное сито. Это долго, но тесто в таком случае получится намного более воздушным и однородным, а, следовательно, вкусным. Когда тесто станет густым и его станет тяжело перемешивать венчиком, его следует выложить на чистый заранее обсыпанный мукой стол и домесить вручную. Далее, так как тесто для пиццы у нас дрожжевое, его нужно накрыть чистым полотенцем и убрать в тёплое место на 30 — 40 минут для того, чтобы оно поднялось.

Пока тесто настаивается, можно уже смазывать противень растительным маслом для того, чтобы тесто к нему не пригорело. Когда тесто поднимется, его нужно будет вывалить на смазанный растительным маслом противень и раскатать не толстым слоем по всей его поверхности. Толщина слоя не должна превышать половины сантиметра. Так готовится основа пиццы.

Теперь основной рецепт пиццы домашней.

Отваренную заранее курицу нужно разделать, отделить мясо от костей и расщепить его вдоль расположения волокон. Далее, мясо выкладывается на тесто нижним слоем. В основном, сначала тесто промазывается либо томатной пастой, либо специальным томатным соусом, но не в этот раз. Далее нарезаются маринованные огурцы. Нарезать огурцы стоит не крупно, лучше всего мелкими кубиками. Всегда обращайте внимание на то, чтобы способ нарезки продуктов совпадал со способом нарезки, указанным в рецептуре, так как это очень важно при приготовлении пищи. Нарезанные маринованные огурцы выкладываются на пиццу поверх курицы вторым слоем. Следующим делом нужно будет смешать майонез и кетчуп в равных пропорциях и хорошо перемешать. Это будет играть роль нашей заправки для пиццы, проще говоря, роль соуса. Полученную смесь нужно равномерно распределить по поверхности пиццы. Далее, нужно натереть сыр на крупной тёрке и равномерно посыпать им пиццу. Для этих целей лучше использовать мягкие сорта сыра, так как они получаются более тягучими. Главное — следить за тем, чтобы сыр не пригорел, иначе он станет просто твёрдой коркой и испортит вкус нашей быстрой пиццы.

Всё самое сложное позади, теперь осталось разогреть духовку до 180 градусов Цельсия и запекать в ней пиццу до полной готовности. В этом и есть смысл тонкого теста. Так как все ингредиенты готовы, необходимо только дождаться готовности теста и здесь есть резон делать тесто тонким, чтобы оно быстрее пропекалось и ингредиенты пиццы не успевали подгореть.

Домашняя пицца готова, можете разрезать её на порционные куски, подавать на стол и наслаждаться прекрасным сочетанием вкусов. Рецепт очень прост в приготовлении и занимает сравнительно немного времени. Вообще пицца — это уникальное изобретение, рецепт и способ приготовления которого веками изменялся и усовершенствовался. Её может приготовить каждый. Это удивительно, но можно приготовить пиццу на сковороде и она не потеряет своего уникального вкуса. Кроме того, прелесть пиццы в том, что рецептов её не перечесть. В пиццу добавляют разные колбасы, разные сорта сыров, грибы, овощи. Мясо и многое другое и каждый рецепт становится по — своему уникальным. Экспериментируйте с сочетаниями и открывайте для себя всё новые и новые вкусы.

Оставайтесь с нашим сайтом и не забывайте проверять новые поступления свежих интересных рецептов со всего мира. Успехов Вам в кулинарии и приятного аппетита!

Другие похожие рецепты:
Post Page
Sort by

Блины

Блины Всем известно это старинное русское блюдо. Есть множество версий возникновения

1

Чебуреки

Чебуреки Американцы, как им это свойственно, всегда считали, что всё новое в наш мир

1

Сырники

Сырники Мало кому не известно такое блюдо, но не все знают, когда и откуда они появи

1

Творожная запеканка

Творожная запеканка Для приготовления запеканки из творога, используют различные рец

1