Салат со стручковой фасолью, морковью, кабачками и баклажанами

Теплый овощной салат со стручковой фасолью, морковью, кабачками и баклажанами

Ингредиенты теплого овощной салат со стручковой фасолью, морковью, кабачками и баклажанами
Кабачок или цуккини — 2 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Стручковая фасоль — 300 г.
Лук — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Зелень — укроп, петрушка.
Чеснок — 2 зубчика.
Помидоры — 2 шт.
Специи (любые) — по вкусу.
Соль, белый перец — по вкусу.
Вода — 250 мл.

Способ приготовления
Шаг 1 Репчатый лук очистить и мелко нарезать кубиками.
Шаг 2 Морковь очистить и нарезать крупной соломкой.
Шаг 3 Обжарить слегка лук, добавить морковь и все вместе обжарить до мягкости.
Шаг 4 Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь.
Шаг 5 Кабачки или цуккини очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Шаг 6 Стручки фасоли нарезать на порционные длинные «бревнышки». Добавить к луку с морковью на сковороду. Перемешать, посолить, поперчить. Тушить 5 минут под закрытой крошкой.
Шаг 7 Затем добавить промытые баклажаны, цуккини, нарезанные ломтиками помидоры. Перемешать и тушить все вместе.
Шаг 8 Сладкий перец очистить от семян, удалить от плодоножки и нарезать соломкой.
Шаг 9 Когда овощи будут готовы добавить сладкий перец, укроп, петрушку. Тушить все вместе 5 минут. При желании добавить немного растительного масла.
Приятного аппетита!

Комментировать:

Войти чтобы написать комментарий.