Салат Прованс

Салат «Прованс»

Вам потребуется:
Зеленый листовой салат-латук — 2 пучка.
Редис — 2 пучка.
Чернослив — 1 стакан.
Зеленый лук — небольшой пучок.
Яйца — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Майонез «Провансаль» — 300 мл.
Укроп
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:
Шаг 1 Тщательно помыть теплой водой чернослив, сварить в кипятке 3-4 минуты, выключаем огонь и оставляем на 10 минут для набухания.
Шаг 2 Отварить яйца, остудить, очистить и мелко нарезать 3 яйца.
Шаг 3 Зеленый лук мелко нарезать.
Шаг 4 Листовой салат нарезать тонкой «лапшой».
Шаг 5 Набухший чернослив обдаем холодной водой, удаляем косточки и разделяем на 4 части каждую сливу.
Шаг 6 Соединяем подготовленные салат-латук, яйца и чернослив, заливаем соусом, перемешиваем. Можно нарезать яйцо дольками, редис и помидоры — кружочками и украсить наш салат, посыпать укропом.
Шаг 7 Соус: растираем 2 крутых яичных желтка с 1-2 ч. ложками сахара и 1 ч. ложкой готовой горчицы, солим и, помешивая, вливаем 200 мл растительного (лучше оливкового) масла и 5-6 капель уксуса. Получаем сметанообразную массу, в которую можно еще добавить ст. ложку каперсов или эстрагона.
Приятного аппетита!

Комментировать:

Войти чтобы написать комментарий.