Салат Цезарь

Овощной салат Цезарь

С морепродуктами салат Цезарь

Рецепт Цезаря

С яйцом салат Цезарь

Виды салата Цезарь

История салата Цезарь

Состав салата Цезарь

Сырный салат Цезарь

Калории в салате Цезарь

С сухариками салат Цезарь

С мясом салат Цезарь

Соус для Цезаря

С грибами Цезарь

С колбасой Цезарь

С фруктами Цезарь

История данного блюда восходит к 1924-му году, когда обстоятельства не оставили выбора создателю этого салата. И автор его не Гай Юлий Цезарь, как кажется, а Цезарь Кардини, владевший в те годы двумя ресторанами в Мексике, создавший популярное сегодня во всем мире блюдо волею случая. А был он таков. В США праздновали День независимости, и ресторанчик этот оказался битком забит гостями из Голливуда, они съехались в Мексиканский ресторан праздновать, поскольку там можно было напиться. В те годы на территории США не продавали спиртное из-за сухого закона.

Ингредиенты на 4 порции:
1/2 батона
300 гр. куриного филе
1 большой пучок салата
50 гр. пармезана
3 зубчика чеснока
150 мл. оливкового масла
Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
2 ст. л. лимонного сока
соль
перец

Выпивки в ресторане было много, накануне подвезли целую партию, а с закуской оказались большие проблемы, так как гостей было так много, что на такое количество их хозяин продукты не припас. В соседних магазинах купить было или совсем нечего, или они попросту не работали. И Цезарю Кардини осталось только применить свою смекалку, чтобы создать что-либо из тех продуктов, которые у него еще были.

Так появился салат цезарь, классический рецепт его совсем незатейлив. Ресторатор всего лишь густо намазал чесноком миску для салата, затем застелил ее нарезанными листьями салата «ромэн». Взял самое лучшее оливковое масло, а это лишь первый холодный отжим, вбил туда одно яйцо, которое варил в крутом кипятке всего минуту без кипячения. Натер туда настоящий сыр пармезан, добавил свежего лимонного сока. После все пряные травы, что нашел у себя, нарезал и насыпал в миску.

Свежий хлеб он порезал на кубики небольшого размера и подсушил, слегка подрумянив, на оливковом масле, получились гренки. Вустерского соуса добавил буквально несколько капель, все быстро перемешал, так, чтобы яйцо соединилось с маслом и обволокло содержимое посуды, разложил на тарелки и подал гостям на стол. Вот такой салат цезарь классический.

И блюдо вызвало небывалый восторг у отведавшей его публики! После этого фурора Цезарь стал готовить этот салат чуть иначе, он заправку делал отдельно, а гренки добавлял поверх уже заправленного блюда. В первый раз он все ингредиенты перемешал вместе в одной посуде. И главное, он использовал свойства особым образом сваренного яйца, которое кладется в крутой кипяток и оставляется там, на минуту без кипения. Затем извлекается и охлаждается прямо на воздухе. Пока будут подготовлены другие продукты, пройдет минут 15 и этого времени достаточно. Этим секретом с Цезарем поделилась мать, и это является главным «секретом» изобретения.

Салат цезарь с курицей

Он стал одним из популярных салатов, достойный быть поданным как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. У салата цезарь рецепт очень прост, и готовится он быстро. Для приготовления надо взять блюдо, на нем салат цезарь с курицей классический будет выглядеть великолепно.

Пучок салата красиво выкладываются на блюде и поливаются небольшим количеством специально приготовленного соуса. Наверх кладется часть сухариков, достаточно магазинной пачки. Отварную курицу, одну грудку, отварить и порезать маленькими кубиками, положить на сухари, полить соусом. Положить нарезанные салатные листья. Остатки сухариков посыпать наверх их. 100 грамм сыра твердого нарезать кубиками, положить на сухари. Полить соусом обильно. Отварить два яйца, стереть их на терке, сверху ими украсить горку салата. 2-3 помидора не слишком крупных, но твердых, положить на яйца.

Для салата цезарь с курицей рецепт соуса специальный. Его надо готовить правильно, чтобы придать неповторимый вкус. Нужно смешать оливковое масло с чесноком, хватит чайной ложки и достаточно раздавить три зубчика, если хочется острее, можно взять 5. Добавить по чайной ложке майонеза и горчицы, все хорошо размешать. Получился салат цезарь, рецепт оригинальный!

Порою не возникает сомнений, как приготовить салат цезарь, так как возможны различные вариации с продуктами. Еще Алекс, брат Цезаря Кардини, ввел свое новшество в рецепт, когда в соус решил добавить анчоусы. И эта вариация получила название «Салат авиатора». Сам Цезарь протестовал против нововведений, считая достаточным в салате пикантного Вустерского соуса, но многие вносили свои коррективы в рецептуру.

Кушайте на здоровье!