Холодный томатный суп Гаспачо — испанская кухня

Холодный томатный суп Гаспачо - испанская кухня

Вам потребуется:
Сырые томаты — 450 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Свежая петрушка — 2 веточки.
Томатное пюре — 1 ст.л.
Свежий огурец — 2 шт.
Сок томатный — 300 мл.
Зеленый лук — 2 перышка.
Перец зеленый 1 шт.
Сок лимона — 1 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сухарики — для сервировки.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Поместить томаты в чашу с кипящей водой на 15 минут; затем немного остудить, очистить от шкурки и крупно нарезать.
Шаг 2 Перемолоть томаты с помощью блендера, добавить чеснок, петрушку или базилик, томатное пюре, огурец мелко нарезанный и все перемешать блендером до образования однородной массы.
Шаг 3 Процедить через решето в чашу, как можно тщательнее.
Шаг 4 Перемешайте зеленый лук, зеленый перец и мелко нарезанный огурец с соком лимона и оливковым маслом. Посолить и поперчить, поставить остужать на 2 часа в холодильник.
Шаг 5 Перед подачей приправьте еще раз специями, так как холод может уменьшить силу вкуса и аромата. Выложите ложкой в охлажденные чашки, добавьте один или два кубика льда в каждую чашку и, при желании, украсьте сухариками.
Приятного аппетита!