Холодный суп с огурцами — замечательное летнее блюдо!

Холодный суп с огурцами - замечательное летнее блюдо!

Вам потребуется:
Перец сладкий зеленый — 5 шт.
Огурцы — 400 г.
Чеснок — 3 шт.
Лук — 15 г.
Уксус столовый — 1 ст.л.
Оливковое масло — 70 мл.
Хлеб пшеничный — 100 г.
Морская соль — 1 ч.л.
Петрушка — 15 г.
Сухарики или гренки — 100 г.

Способ приготовления

Шаг 1 Очистить перец от семян, разрезать пополам вдоль и положить кожицей вверх на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до t 200 градусов духовку. Печь 15-20 минут (или меньше, если используется гриль), до тех пор, пока кожица не потемнеет и не вздуется. Горячий перец поместить в плотно закрывающуюся емкость или в пакет на 10 минут. После этого снять кожицу с перца.
Шаг 2 Огурцы очистить от кожицы и с помощью блендера взбить вместе с перцем в однородную массу. Если нужно, при взбивании добавить немного воды.
Шаг 3 Отдельно взбить в блендере мякиш подсушенного белого хлеба, чеснок, оливковое масло, соль и воду. Можно добавить зеленый лук и петрушку.
Шаг 4 В большой миске соединить оба пюре, добавить уксус или лимонный сок и развести ледяной водой до нужной консистенции. Украсить красным и жёлтым сладким перцем , ещё можно подавать с гренками или сухариками.
Приятного аппетита!