Тыквенный крем-суп с лисичками

Тыквенный крем-суп с лисичками

Вам потребуется:
Тыква (мякоть) — 600 г.
Картофель — 3 шт.
Сливки 30% — 300 мл.
Грибы лисички — 250 г.
Бекон — 100 г.
Петрушка — пучок.
Сухие прованские травы — 0,5 ч.л.
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Тыкву и очищенную картошку нарезать кубиками.
Шаг 2 В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить в него овощи и потушить несколько минут, приправить прованскими травами, залить 1,5 л кипятка и варить на слабом огне, не закрывая крышкой 20 мин. Пюрировать содержимое блендером, посолить, вернуть на огонь, добавить сливки и прогревать на медленном огне.
Шаг 3 Лисички обжарить в оливковом масле 5-10 мин., затем выложить в суп и через 2 мин. снять его с огня, закрыть крышкой и дать немного настояться. Посыпать суп нарезанной зеленью.
Шаг 4 Бекон обжарить на сухой сковороде.
Шаг 5 При подаче добавить в тарелки обжаренный бекон.
Приятного аппетита!