Сырный суп-пюре с брокколи

Сырный суп-пюре с брокколи

Вам потребуется:
Брокколи — 500 г.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Молоко — 500 мл.
Овощной бульон — 500 мл.
Мука — 2 ст.л.
Сыр — 250 г.
Горгонзола (сыр) — 50 г.
Растительное масло
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Очистить лук, чеснок и морковь.
Шаг 2 В кастрюлю с толстым дном налить несколько ложек растительного масла, разогреть и обжарить морковь вместе с чесноком и луком 3 минуты до мягкости.
Шаг 3 Положить в кастрюлю соцветия брокколи, залить бульоном и варить на слабом огне 10 минут.
Шаг 4 В отдельной емкости в муку постепенно добавить молоко и размешать так, чтобы не было комочков. Полученную смесь ввести в суп и проварить до загустения (не более 5 минут).
Шаг 5 При помощи блендера превратить суп в пюре. Положить тертый на мелкой терке сыр, соль, перец и прогреть суп на медленном огне до полного растворения сыра.
Шаг 6 При подаче в каждую тарелку положить горсть раскрошенной горгонзолы.
Приятного аппетита!