Супчик из щавеля

Супчик из щавеля

Вам потребуется:
грудинка на косточке (говядина) — 400г
картофель — 3-4 шт
щавель свежий — большой пучок 200-300г
лук репчатый — 1/2 луковицы
морковь — 1 шт
масло сливочное — 1 ч.л
соль, перец молотый — по вкусу
Вареное яйцо — 1 шт

Способ приготовления
Шаг 1 Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
Шаг 2 Щавель промыть, ошпарить кипятком и мелко порезать.
Шаг 3 В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.
Шаг 4 Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле.
Шаг 5 Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны ломтик вареного яйца.
Приятного аппетита!