Суп из баклажанов с грибами

Вам потребуется:
Морковь — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Зеленый лук — небольшой пучок
Сухие грибы — горсть
Баклажаны — 2 шт.
Шампиньоны — 10 шт.
Красный острый перец — 1 шт.
Кунжут (семена) — 2 ст.л.
Лавровый лист — 1-2 листика
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю. Добавить очищенные морковь, корень петрушки, чеснок, лавровый лист и зеленый лук. Залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, посолить по вкусу и варить 15 минут. Бульон процедить. Грибы нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2 Баклажаны вымыть, нарезать.
Шаг 3 Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем баклажаны вместе с шампиньонами, 5 минут.
Шаг 4 Положить в процеженный бульон отваренные белые грибы, баклажаны и шампиньоны, варить 10 мин.
Шаг 5 Острый перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с супом.
Шаг 6 На сухой сковороде обжарить кунжут 2 минуты. Добавить в суп. Проварить еще 2 минуты.
Приятного аппетита!