Солянка мясная

Солянка мясная

Вам потребуется:
Говядины — 700 г
Различных мясных деликатесов общим весом около 1кг — 6-10 видов
Моркови — 150 г
Лука — 150 г
Соленых или маринованных огурцов — 200 г
Томатной пасты — 5 ст.л.
Каперсов — 3 ст.л.
Черный перец
Лавровых листа — 3-4
Растительное масло
Лимон
Зелень
Маслины по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1 Варить говядину на среднем огне около 1.5 часа, снимая накипь.
Шаг 2 Вынуть мясо, остудить и нарезать кубиками.
Шаг 3 Мелко покрошить лук и натереть морковь на средней терке.
Шаг 4 Нарезать кубиками огурцы.
Шаг 5 Нарезать кубиками или соломкой мясные деликатесы.
Шаг 6 Слегка обжарить деликатесы на растительном масле.
Шаг 7 Обжарить лук на растительном масле и добавить морковь, слегка обжарив.
Шаг 8 Добавить огурцы и жарить 3 минуты.
Шаг 9 Добавить томатную пасту и тушить 7 минут на небольшом огне.
Шаг 10 Добавить деликатесы и говядину в кипящий бульон.
Шаг 11 Варить около 7 минут.
Шаг 12 Добавить каперсы.
Шаг 13 Добавить обжаренный лук, огурцы и морковь.
Шаг 14 Добавить 0.5 стакана огуречного рассола или маслинного, варить 5 минут.
Шаг 15 Добавить перец, зелень, лавровый лист и дать настояться 20 минут.
Шаг 16 Посолить если надо и убрать лавровый лист.
Шаг 17 Разлить по тарелкам, положив кружок лимона и маслины.