Густой суп с кабачками и фрикадельками


Вам потребуется:
небольшие кабачки 2 шт.
сладкий болгарский перец 2 шт.
картофель 4 шт.
морковь 2 шт.
лук 1-2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
помидор 3-4 шт.
томатная паста 1 ст. ложка
мясной фарш 500 г
белый хлеб 2-3 ломтика
яйцо 1 шт.
соль, перец
лавровый лист
специи
зелень

Способ приготовления

Шаг 1 Кабачок режем небольшими кубиками.


Шаг 2 Морковь режем кружочками .


Шаг 3 Перец режем небольшими кубиками.


Шаг 4 Картофель режем кубиками. Овощи слегка обжариваем на растительном масле. Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем 3-4 стаканами воды, накрываем крышкой и варим на слабом огне 25-30 минут, не перевариваем , а то не вкусно будет.


Шаг 5 Лук и чеснок чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле.


Шаг 6 Добавляем нарезанные небольшими кусочками помидоры и томатную пасту. Перемешиваем, слегка обжариваем и выкладываем в кастрюлю. Солим, добавляем специи и лавровый лист.


Шаг 7 Хлеб замачиваем в воде или молоке, отжимаем, смешиваем с фаршем, яйцом, солью и перцем.


Шаг 8 Формируем небольшие фрикадельки, обжариваем со всех сторон и выкладываем в суп.


Шаг 9 Варим суп ещё минут 5 и подаем со сметанной и зеленью .


Приятного аппетита!