Гречневый суп с грибами, картофельными клёцками и зеленью

Гречневый суп с грибами, картофельными клёцками и зеленью

Вам потребуется:
Куриное мясо — 600 г.
Вода — 1,5-2 литра
Шампиньоны — 250 г.
Гречка — 3 ст.л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу.
Ингредиенты для клёцек:
Картофель — 3-4 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3-4 ст.л.
Соль — щепотка

Способ приготовления

Шаг 1 Куриное мясо залить водой и варить до готовности.
Шаг 2 Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде.
Шаг 3 Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета.
Шаг 4 Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до готовности.
Шаг 5 Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон.
Шаг 6 Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Слегка остудить. Затем в картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
Шаг 7 Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
Шаг 8 Украсить суп зеленью петрушки.
Приятного аппетита!