Французский куриный суп-пюре

Французский куриный суп-пюре

Вам потребуется:
Яичные варенные желтки — 2 шт.
Белый хлеб без корки — 40 г.
Куриный бульон — 750 мл.
Белые грибы — 100 г.
Зелень петрушки — пучок.
Сливочное масло — 30 г.
Куриное филе — 2 шт.
Сливки — 130 мл.
Мускатный орех — щепотка.
Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Измельченный хлеб положить в половину бульона и довести до кипения.
Шаг 2 Грибы и петрушку нарезать.
Шаг 3 Масло разогреть в сковороде, обжарить кусочки филе. Добавить грибы, залить небольшим количеством куриного бульона, варить 10 минут.
Шаг 4 Затем мясо, грибы, хлеб с бульоном, петрушку и желтки взбить в блендере, влить в кастрюлю и добавить остальной разогретый бульон и сливки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Шаг 5 Украсить зеленью и сваренным отдельно нарезанным яйцом.
Приятного аппетита!