Борщ с фасолью и грибами

 Борщ с фасолью и грибами

Вам потребуется:
фасоль белая – 1/2 стакана
грибы — 400 гр.
картофель средний – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
свекла – 1 шт.
квашеная капуста – 150 гр.
луковица – 1 шт.
корень сельдерея – 40 гр.
морковь небольшая – 1 шт.
соль, перец
лимонный сок – 2 ст. л

Способ приготовления

Шаг 1 Фасоль промыть залить водой и довести до кипения. Затем воду слить, налить новую и варить фасоль до готовности.

 Борщ с фасолью и грибами
Шаг 2 Грибы вымыть, нарезать. В небольшой кастрюле вскипятить воду и опустить грибы. Варить минут 10, после чего откинуть грибы на дуршлаг, а отвар влить в кастрюлю с фасолью.

 Борщ с фасолью и грибами
Шаг 3 Картофель очистить и порезать брусочками.

 Борщ с фасолью и грибами
Шаг 4 Всыпать картофель в кастрюлю с фасолью (если требуется добавить воды), варить 5 минут, добавить грибы, варить еще 5-7 минут.
Шаг 5 На помидорах сделать надрезы, опустить в кипящую воду на 1 минут, затем обдать холодной водой, снять кожицу, порезать кусочками.

 Борщ с фасолью и грибами
Шаг 6 Свеклу очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и обжаривать на растительном масле 5 минут.

 Борщ с фасолью и грибами
Шаг 7 Добавить к свекле помидоры, тушить под крышкой около 10 минут.
Шаг 8 Лук, морковь и корень сельдерея очистить и мелко нарезать.Обжарить их на растительном масле (1 ст.л.) в отдельной сковороде 5 минут, помешивая, затем соединить со свеклой и помидорами.

 Борщ с фасолью и грибами
Шаг 9 Положить в кастрюлю овощную зажарку, довести до кипения, добавить квашеную капусту, посолить, поперчить по вкусу, варить на медленном огне после закипания 15-20 минут. Дать борщу настояться.

 Борщ с фасолью и грибами

Приятного аппетита!