Балканский фасолевый суп

Балканский фасолевый суп

Вам потребуется:
Белая фасоль – 200 г,
Соль,
Черный перец,
Лук репчатый – 2 шт,
Чеснок – 2 зубчика,
Жир – 3 ст.л.,
Говядина отварная нарезанная – 0.5 кг,
Томатная паста – 3 ст.л.,
Консервированная кукуруза – 250 г,
Горошек свежий – 150 г,
Петрушка рубленная – 1 ст.л.,
Сухой тимьян – 1 ч.л.,
Сухой розмарин на кончике ножа.

Способ приготовления

Шаг 1. Фасоль замочить в прохладной воде как минимум на 12 часов.
Шаг 2. Залить в фасоль 2 литра воды, добавить соли, перца и проварить часа два на слабом огне под крышкой.
Шаг 3. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок почистить мелко нарезать и смешать с солью (растереть).
Шаг 4. Разогреть на сковороде жир и немного подрумянить лук с чесноком.
Шаг 5. Туда же добавить отварное мясо и немного обжарить. Но лучше всего изначально обжарить мясо, после чего добавлять лук с чесноком.
Шаг 6. В томатную пасту налить воды немного и разбавить, после чего добавить к мясу.
Шаг 7. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, после чего добавить ее к к мясу вместе с горошком, перемешать и поместить в кастрюлю к фасоли.
Шаг 8. Все вместе проварить около 10 минут.
Шаг 9. Добавить петрушки, тимьяна с розмарином.
Приятного аппетита!