Соус Болоньезе

Соус Болоньезе

Вам потребуется:
Сливочное масло – 3 ст.л.,
Лук рубленый – 2 ст.л.,
Морковь тертая – 2 ст.л.,
Сельдерей рубленый – 2 ст.л.,
Говяжий фарш – 350 г,
Соль,
Молоко – 1 стакан,
Вино белое сухое – 1 стакан,
Помидоры с соком – 0.9 кг.

Способ приготовления

Шаг 1 нагреваем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавляем к маслу лук, морковь и сельдерей, и жарим.
Шаг 2 Добавляем фарш и немного соли. Разминаем при помощи деревянной ложки. Готовим дальше, и дальше разминаем. Ждем, пока подрумянится, то есть, порядка 2 минут. Добавляем молоко и ждем, пока закипит.
Шаг 3 Тушим дальше. Ждем, пока молоко испарится. Добавляем вино и доводим до кипения. Готовим до тех пор, пока вино не испарится.
Шаг 4 добавляем помидоры, доводим до кипения на слабом огне. Уменьшаем огонь и тушим соус. Ждем, пока вся жидкость не испарится, то есть, около 3 часов. Приправы с солью добавляем по вкусу.
Приятного аппетита!