Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Вам потребуется:
Баклажаны 2 шт
Лук 1 шт.
Томатная паста 3 ст. л
Соль 1 ч. л
Смесь молотых перцев 1 ч.л.
Морковь 1 шт.
Помидоры 2 шт
Молотая паприка 1 ч.л
Растительное масло

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажаны моем, разрезаем на пополам, кладем на противень и запекаем в разогретый духовке до 180 градусов 20 минут.

Икра из баклажанов
Шаг 2 Когда баклажаны запекутся, чистим от кожуры.

Икра из баклажанов
Шаг 3 Морковь, лук, помидоры, перец, баклажаны нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле 10 минут.

Икра из баклажанов
Шаг 4 Солим, перчим, добавляем томатную пасту, паприку, немного воды. Перемешиваем и тушим под крышкой на маленьком огне 40 минут.

Икра из баклажанов
Шаг 5 Если вода будет испаряться, то подливаем ее понемногу. Воду подливаем столько, чтобы овощи тушились, а не варились, т.е. вода не должна полностью покрывать овощи.

Икра из баклажанов
Шаг 6 Готовые овощи измельчаем в блендере.

Икра из баклажанов

Приятного аппетита!