Быстрые маринованные баклажаны

Быстрые маринованные баклажаны

Вам потребуется:
Баклажаны — 800 г.
Помидоры — 800 г.
Укроп — пучок.
Петрушка — пучок.
Кинза — пучок.
Чеснок — 1-1,5 головки.
Специи: паприка, немного чили.
Сухие травы: майоран, базилик.
Растительное масло — 100 мл.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажаны помыть, нарезать кружочками, разрезать каждый кружок соломкой.
Шаг 2 В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить в воду подготовленные баклажаны, дождаться когда вода закипит и выдержать баклажаны при кипении ровно пять минут. Воду слить, баклажаны остудить.
Шаг 3 Помидоры нарезать на мелкие кусочки (шкурку не снимать).
Шаг 4 Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Шаг 5 В отдельной посуде смешать баклажаны, помидоры, зелень, чеснок, залить смесью из масла и уксуса. Добавить специи и травы. Посолить по вкусу.
Шаг 6 Сверху положить тарелку (донышком кверху), поставить гнёт (банку с водой) и оставить баклажаны часа на три (при комнатной температуре).
Шаг 7 Готовые баклажаны поставить в холодильник.
Приятного аппетита!